Thaimaalaiset kanapullat Panang
Panang on thaimaalainen maustesekoitus, joka sisältää chliä, galangalia, sitruunaruohoa, kuminaa ja valkosipulia.
Raaka-aineet
Kanapullat
-
Broilerinjauheliha 1.25 kg
-
currytahna, punainen 10 g
-
Sitruunan kuori 15 g
-
Kananmuna 50 g
-
Fariinisokeri 5 g
-
Sipulihiutale 2 g
-
Suola 8 g
-
Valkopippuri 1 g
Panang-kastike
-
Sipuli 222 g
-
Vesi 8 dl
-
Kookosmaito, säilötty 1 l
-
Sitruunaruoho 4 g
-
lime, lehti 1 g
-
Limemehu 10 ml
-
currytahna, punainen 4 g
Valmistus
-
Kanapullat
- Sekoita jauhenlihan joukkoon maustepyreet, currytahna, sitruunankuori, kananmuna, fariinisokeri, sipulijauhe, suola ja pippuri. Pyörittele taikinasta pullia.
-
Panang-kastike
- Kuullota sipuli Aromiöljyssä. Lisää valkosipuli- ja inkivääripyreet ja kuullota vielä muutama minuutti.
- Lisää vesi, kanafondi, kookosmaito, sitruunaruoho, sokeri, kalakastike, limetin lehdet, currytahna ja limetin mehu.
- Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike.
- Kiehauta kastike, lisää kanapullat ja anna niiden hautua kypsiksi panang-kastikkeessa.
Vinkki! Voit kypsentää kanapullat myös erikseen uunissa joko höyryttämällä tai paistamalla.
