Vihreää parsaa rakuunan kera
Rakuunalla maustettu parsa viimeistellään pekonilla ja kananmunalla.
Raaka-aineet
Työohje
-
Parsa 750 g
-
Salottisipuli 60 g
-
Rakuuna 5 g
-
Suola ja mustapippuri
-
Kananmuna, keitetty 100 g
-
Pekoni 60 g
-
Kapris 30 g
Valmistus
-
Työohje
1. Leikkaa vihreän parsan kova alaosa pois ja kuori tarvittaessa.
2. Hienonna tuore rakuuna ja salottisipuli.Sekoita neOmenasiideri-Sherryvinegretin joukkoon. Mausta suolallaja mustapippurilla.
3. Hienonna keitetyt kananmunat.
4. Paista pekoni ja poistaylimääräinen rasva.
5. Höyrytä parsat kevyesti uunissa: n. 4 minuuttia (paksuudesta riippuen).
6. Levitä rakuuna-sipuli-vinegrettiseos parsojen päälle. Lisää myös kananmunat, pekoni ja kaprikset.
