Spelttirisotto Öölannista

Työohje
- Keitä spelttijyvät pehmeiksi miedolla lämmöllä kasvisfondilla maustetussa vedessä.
- Kuullota sipuli- ja juurisellerikuutiot. Sekoita spelttijyvien joukkoon.
- Lisää raastettu juusto ja Knorr Fraiche. Mausta sitruunamehulla ja tarkista suola.
- Lisää omenat jahauduta hetki. Lisää hienonnettupersilja. Jos risotto on liian paksua, lisää hieman vettä.

Tässä risotossa olemme käyttäneet riisin sijaan spelttiä. Risoton voi myös valmistaa kokojyvvehnästä tai ohrasuurimoista.