Spelttirisotto Öölannista
Tässä risotossa olemme käyttäneet riisin sijaan spelttiä. Risoton voi myös valmistaa kokojyvvehnästä tai ohrasuurimoista.
Raaka-aineet
Työohje
-
Spelttivehnä 0.4 kg
-
Vesi 0.8 l
-
Sipuli 0.2 kg
-
Juuriselleri 0.5 kg
-
Västerbotten-juusto 0.2 kg
-
Sitruunamehu
-
Omena 0.1 kg
-
Persilja 0.1 kg
Valmistus
-
Työohje
- Keitä spelttijyvät pehmeiksi miedolla lämmöllä kasvisfondilla maustetussa vedessä.
- Kuullota sipuli- ja juurisellerikuutiot. Sekoita spelttijyvien joukkoon.
- Lisää raastettu juusto ja Knorr Fraiche. Mausta sitruunamehulla ja tarkista suola.
- Lisää omenat jahauduta hetki. Lisää hienonnettupersilja. Jos risotto on liian paksua, lisää hieman vettä.
