Lohta Benedict
Raaka-aineet
Lohta Benedict
−
+
€2.04
Step 1
Vesi
/l
2.0 l
0%
valkoviinietikka
/ml
30.0 ml
0%
Suola
/g
15.0 g
0%
Kananmuna
/kpl
10.0 kpl
0%
Hollandaisekastike:
munan keltuaisia
/kpl
3.0 kpl
0%
Sitruunamehu
/g
30.0 g
0%
Vesi
/ml
30.0 ml
0%
Flora Aromiöljy 2,4 L
/ml
500.0 ml
0%
Halstrattu lohitartar:
Lohifilee, tuore
/kg
1.0 kg
0%
Punajuuri, etikkaliemessä
/g
400.0 g
0%
Ruohosipuli, kuivattu
/g
5.0 g
0%
Valkopippuri
/g
0.0 g
0%
Suola
/g
0.0 g
0%
/
Step 1
-
Vesi 2.0 l
-
valkoviinietikka 30.0 ml
-
Suola 15.0 g
-
Kananmuna 10.0 kpl
Hollandaisekastike:
-
munan keltuaisia 3.0 kpl
-
Sitruunamehu 30.0 g
-
Vesi 30.0 ml
-
Flora Aromiöljy 2,4 L 500.0 ml
Halstrattu lohitartar:
-
Lohifilee, tuore 1.0 kg
-
Punajuuri, etikkaliemessä 400.0 g
-
Ruohosipuli, kuivattu 5.0 g
-
Valkopippuri
-
Suola
Valmistus
-
Step 1
1. Lämmitä Flora Aromiöljy + 55 C asteiseksi.2. Vatkaa keltuaiset, kalafondi, sitruunanmehu ja vesi kattilassa. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä liedellä tai vesihauteessa, kunnes se on 65 -asteista. Ota kattila pois liedeltä tai vesihauteesta, kun oikea lämpötila on saavutettu.3. Kaada Flora Aromiöljy munaseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten.4. Mausta kastike valkopippurilla ja lisää sitruunamehua maun mukaan. -
Hollandaisekastike:
1. Lämmitä Flora Aromiöljy + 55 C asteiseksi.2. Vatkaa keltuaiset, kalafondi, sitruunanmehu ja vesi kattilassa. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä liedellä tai vesihauteessa, kunnes se on 65 -asteista. Ota kattila pois liedeltä tai vesihauteesta, kun oikea lämpötila on saavutettu.3. Kaada Flora Aromiöljy munaseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten.4. Mausta kastike valkopippurilla ja lisää sitruunamehua maun mukaan. -
Halstrattu lohitartar:
1. Hienonna lohi ja valutetut punajuuret. Lisää silputtu ruohosipuli. Mausta suolalla ja valkopippurilla.2. Muotoile lohitartarista pihvejä ja paista niitä noin minuutti kummaltakin puolelta.3. Tarjoilu: Asettele uppomunat lohitartarpihvien päälle ja viimeistele kaatamalla hollandaisekastiketta munien päälle. Tarjoile heti. 4. Tarjoile lisäksi vihersalaattia.
