Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Karhunlaukalla maustettua riistalientä ja jäkäläbriossia
Suomen kokkimaajoukkueen resepti
Raaka-aineet
Karhunlaukalla maustettua riistalientä ja jäkäläbriossia
Laske tämän lautasen hinta täällä:
Annosten lukumäärä
−
+
Lautasen hinta menulla
Raaka-aineiden yhteenlaskettu kustannus
€3.6
Yhden annoksen hinta
Raaka-aineiden kustannus (%)
Raaka-aineen merkki
Nimi
Hinta euroissa
Määrä
Osan hinta ruuasta (%)
Yhteenlaskettu kustannus
Riistaliemi:
Herkkusieni, tuore
/kg
0.5 kg
0%
Keltasipuli
/kg
0.25 kg
0%
Knorr Professional Fond Riista 1L
/l
1.5 l
0%
Portviini
/l
0.38 l
0%
Liemijuurekset
/g
0.0 g
0%
Kananmunan valkuainen
/g
0.0 g
0%
Jauheliha, paisti
/g
0.0 g
0%
Karhunlaukka
/g
0.0 g
0%
Suola
/g
0.0 g
0%
Briossi:
Hiiva
/g
12.0 g
0%
Sokeri
/g
50.0 g
0%
Suola
/g
7.0 g
0%
Täysmaito
/dl
0.8 dl
0%
Vehnäjauho
/g
500.0 g
0%
Kananmuna
/kpl
6.0 kpl
0%
Voi, normaali suolainen
/g
500.0 g
0%
Viimeistely:
Hellmann's Real Majoneesi 2 L / 1,85 kg
/g
0.0 g
0%
Points
Kananmuna: kyllä
Kala: ei
Jäkälä, puhdistettu
/g
0.0 g
0%
Raaka-aineen nimi
/
Vastuunvapauslauseke: Esitetyt hinnat ovat arvioita, jotka perustuvat tukkujen markkinahintoihin. Hinnat ovat alttiita muutoksille, kausivaihteluille ja tarjonnan määrälle. Unilever Food Solutionsia ei voi pitää vastuussa vaihteluista tai eroista todellisiin hintoihin.
Raaka-aineiden yhteenlaskettu kustannus
Yhden annoksen hinta
Raaka-aineiden kustannus (%)
Riistaliemi:
-
Herkkusieni, tuore 0.5 kg
-
Keltasipuli 0.25 kg
-
Knorr Professional Fond Riista 1L 1.5 l
-
Portviini 0.38 l
-
Liemijuurekset
-
Kananmunan valkuainen
-
Jauheliha, paisti
-
Karhunlaukka
-
Suola
Briossi:
-
Hiiva 12.0 g
-
Sokeri 50.0 g
-
Suola 7.0 g
-
Täysmaito 0.8 dl
-
Vehnäjauho 500.0 g
-
Kananmuna 6.0 kpl
-
Voi, normaali suolainen 500.0 g
Viimeistely:
-
Jäkälä, puhdistettu
Valmistus
-
Riistaliemi:
Laita sienet, sipulit, riistafondi ja viini kattilaan. Hauduta kaksi tuntia miedolla lämmöllä. Siivilöi ja jäähdytä liemi. Aja liemijuurekset kutterilla karkeaksi rouheeksi ja lisää jauheliha sekä valkuaiset. Pyöräytä kutterilla nopeasti ainekset sekaisin. Sekoita massa kylmän liemen joukkoon ja lämmitä liemi hiljalleen juuri ja juuri kiehuvaksi. Keitä lientä hetken aikaa. Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä hetken aikaa. Nosta valkuaiskakku liemen pinnalta varovasti ja laita liemen joukkoon karhunlaukka. Kelmuta kattila ja anna maustua 15 minuuttia. Siivilöi liemi harsoliinan läpi. Mausta suolalla ja tilkalla portviiniä. -
Briossi:
Kuumenna maito 40-asteiseksi ja lisää hiiva, suola sekä sokeri. Laita neste yleiskoneen kulhoon ja lisää jauhot koneen käydessä. Lisää kananmunat yksitellen. Lisää pikku hiljaa huoneenlämpöinen voi kuutioina joukkoon . Laita massa kulhoon ja kelmuta. Anna kohota jääkaapissa yön yli. Muotoile taikina voideltuun leipävuokaan ja anna kohota pari tuntia. Voitele briossit kananmunalla ja paista 160 asteessa 30 minuuttia tai kun ovat kypsiä. Jäähdytä. -
Viimeistely:
Kuumenna liemi. Leikkaa briossista 10 suorakaiteen muotoista leipää ja paahda ne. Voitele leipä majoneesilla ja koristele friteeratula jäkälällä. Mausta suolalla.
