Italianpata, Kylmävalmistus
Raaka-aineet
Italianpata, Kylmävalmistus
−
+
€200.75
Valmistuohje
Vesi
/l
3.7 l
0%
Knorr Tomaattikastikepohja, kylmävalmistus 6 kg/ 60 L
/kg
0.3 kg
0%
Points
Kala: ei
Pähkinä: ei
Pomodoro Rosso -vihannessekoitus, pakaste
/kg
0.5 kg
0%
Tomaattipyre
/kg
0.2 kg
0%
Valkosipulirouhe
/kg
0.0 kg
0%
Knorr Kasvisliemi 1,5 kg / 100 L
/kg
0.0 kg
0%
Points
Kala: ei
Pähkinä: ei
Knorr Lihaliemi 1,3 kg / 87 L
/kg
0.0 kg
0%
Points
Kala: ei
Pähkinä: ei
Suola
/kg
0.0 kg
0%
Oregano, kuivattu
/kg
0.0 kg
0%
Jauheliha nauta, kypsä
/kg
0.8 kg
0%
Spagetti, pätkä, tumma
/kg
0.8 kg
0%
Juustoraaste, laktoositon
/kg
0.2 kg
0%
/
Valmistuohje
-
Vesi 3.7 l
-
Pomodoro Rosso -vihannessekoitus, pakaste 0.5 kg
-
Tomaattipyre 0.2 kg
-
Valkosipulirouhe
-
Suola
-
Oregano, kuivattu
-
Jauheliha nauta, kypsä 0.8 kg
-
Spagetti, pätkä, tumma 0.8 kg
-
Juustoraaste, laktoositon 0.2 kg
Valmistus
-
Valmistuohje
1. Sekoita vesi ja tomaattikastikeaines nopeasti tasiaseksi.
2. Lisää mausteet, kasvikset, jauheliha ja spagetti.
3. Annostele italianpata GN-vuokaan noin 6 kg/1/1 GN vuoka. Ripottele juustoraaste pinnalle.
Pastavuokaa voidaan säilyttää +4-+6 C max 48 h.
Kypsennä yhdistelmäuunissa +160 C noin 45 minuuttia.
Huom! Sekoitavalla padalla kannattaa kastikeainekset lisätä noin 1/3-1/2 nestemäärään, koneen käydessä yhteen suuntaan, mahdollisimman suurella kierrosnopeudella. Sen jälkeen lisätään loppu neste Kun kastike on suurustunut ja tasaista, lisätään muut raaka-aineet.
