Kasvis-aprikoositagine, Lähi-itä
Tagine tai tajine on sekä kannellisen savipadan että siinä valmistetun ruoan nimi. Tajine on alun perin Marokosta kotoisin, josta tämä valmistustapa on levinnyt Pohjois-Afrikkaan ja Lähi-Itään. Tämä mausteinen kasvisversio sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Raaka-aineet
Kasvis-aprikoositagine, Lähi-itä
−
+
€40.35
Kasvikset:
Peruna
/kg
5.0 kg
0%
Sipuli
/kg
2.5 kg
0%
Kukkakaali
/kg
5.0 kg
0%
Kesäkurpitsa
/kg
2.5 kg
0%
Flora Aromiöljy 2,4 L
/l
0.3 l
0%
Suola
/g
50.0 g
0%
Aprikoosi, kuivattu
/kg
0.67 kg
0%
keitettyjä ja huuhdottuja kikherneitä
/kg
0.9 kg
0%
Kastike:
kanelitanko
/g
50.0 g
0%
Juustokumina
/g
50.0 g
0%
Kardemumma, jauhettu
/g
20.0 g
0%
Kurkuma
/g
20.0 g
0%
Vesi
/l
5.0 l
0%
Knorr Tomatino 3 kg
/kg
4.0 kg
0%
Points
Laktoosi: ei
Maito/maitoproteiini: ei
Knorr Inkivääri Puré Professional 750g
/g
250.0 g
0%
Points
Kala: ei
Pähkinä: ei
Knorr Savuchili Puré Professional 750g
/g
120.0 g
0%
Points
Kala: ei
Pähkinä: ei
Maizena Snowflake 4 kg
/g
150.0 g
0%
Points
Kala: ei
Pähkinä: ei
Viimeistely:
Korianteri, tuore
/g
100.0 g
0%
Rama Professional Fraiche 24 % maitopohjainen kasvirasvasekoite 1L
/l
1.5 l
0%
/
Kasvikset:
-
Peruna 5.0 kg
-
Sipuli 2.5 kg
-
Kukkakaali 5.0 kg
-
Kesäkurpitsa 2.5 kg
-
Flora Aromiöljy 2,4 L 0.3 l
-
Suola 50.0 g
-
Aprikoosi, kuivattu 0.67 kg
-
keitettyjä ja huuhdottuja kikherneitä 0.9 kg
Kastike:
-
kanelitanko 50.0 g
-
Juustokumina 50.0 g
-
Kardemumma, jauhettu 20.0 g
-
Kurkuma 20.0 g
-
Vesi 5.0 l
Viimeistely:
-
Korianteri, tuore 100.0 g
-
Rama Professional Fraiche 24 % maitopohjainen kasvirasvasekoite 1L 1.5 l
Valmistus
-
Kasvikset:
- Lohko perunat reiluiksi lohkoiksi ja leikkaa sipulit suikaleiksi. Sekoita joukkoon öljyä ja suolaa. Paahda kiertoilmauunissa + 180 C.ssa uunissa kypsäksi noin 20-25 minuuttia.
- Leikkaa kukkakaalit isoiksi paloiksi ja kesäkurpitsat lohkoiksi. Sekoita joukkoon öljyä ja suolaa. Paahda myös nämä kasvikset +180 C:ssa uunissa noin 10 minuuttia.
- Yhdistä kasvikset ja lisää joukkoon valutetut ja huuhdotut kikherneet sekä kuivatut aprikoosit.
-
Kastike:
- Freesaa kuivamausteita parin minuutin ajan Aromiöljyssä.
- Lisää vesi, Tomatino ja maustepyreet. Kuumenna ja anna hautua viiden minuutin ajan.
- Sekoita MaizenaSnowflake pieneen tilkkaan vettä ja sekoita se kiehuvaan nesteeseen.
- Keitä pari minuuttia, kunnes kastike on suurustunut.
- Kaada kuuma kastike paahdettujen kasvisten päälle.
- Voit valmistaa kastikkeen edellisenä päivänä ja jäähdyttää.Kuumenna sitten kastikettamenekin mukaan.
- Yhteen 1/1 GN-vuokaan tulee noin 1,6 l kastiketta.
-
Viimeistely:
- Koristele annos tuoreella korianterilla tai vaihtoehtoisesti persiljalla.
- Tarjoile pata Knorr Fraichen ja couscousin tai keitetyn riisin kera.
