Menu

Työskentelen...

Jatka

Olemme päivittäneetsisällön toimialasi perusteella

  1. Kotisivu
  2. Reseptit - kokeilta kokeille
  3. Kanapullat Sweet & Sour, Kiina_Kylmävalmistus
  1. Reseptit - kokeilta kokeille

Kanapullat Sweet & Sour, Kiina_Kylmävalmistus

Kanapullat Sweet & Sour, Kiina_Kylmävalmistus – Resepti

Raaka-aineet

−
+

Työohje

  • Vesi 7.0 l
  • KnorrTomaattikastikepohja, kylmävalmistus 6 kg/ 60 L 0.8 kg
  • Sipulikuutio, pakaste 1.0 kg
  • Porkkanasuikale, pakaste 1.0 kg
  • paprika 1.0 kg
  • Ananaspala, säilyke 2.0 kg
  • Knorr Sunshine Chili 1 L 0.7 l
  • Knorr Kanaliemi, vähäsuolainen 1kg/125L 0.1 kg
  • Väkiviinaetikka 0.1 kg
  • Sokeri 0.2 kg
  • Broileripyörykkä, kypsä, gluteeniton, laktoositon 10.0 kg

Valmistus

  1. Työohje

    Sekoita kylmä vesi ja Tomaattikastike nopeasti keskenään. Lisää jäiset kasvikset, mausteet ja ananaspalat mehuineen. Kastike säilyy kylmässä +4 - + 6 C max 48 h, +2 - +4 max 72 h.Kuumenna kastike yhdistelmäuunissa +140º C (20 % höyry) kunnes sisälämpö on omavalvonnan mukainen. Kuumenna kanapyörykät ja kaada kuuma kastike pyöryköiden joukkoon. Tarjoa Knorr keitetyn nuudelin ja Zuccini-kaalisalaatin kanssa.