Haudutettu vasikanpotkaa ja black garlic-kastiketta – Resepti | Unilever Food Solutions

JavaScript ei käytössä

a.vanhemert@emakina.nl FI - Utility content FI - Utility content Comments Share FileEditViewInsertFormatDataToolsAdd-onsHelpAll changes saved in Drive 100% £% 123 Calibri 11 Ota JavaScript käyttöösi, jotta voit käyttää tätä verkkosivustoa.

Vasikanpotka:

Vasikanpotka 10 kpl
Porkkana 150 g
Juuriselleri 200 g
Sipuli 200 g
Valkosipuli 10 g
Omenamehu 0.4 l
Knorr Professional Fond Vasikka 1L 3 l

Knorr Professional Fond Vasikka 1L

Miten tilata Tuotetiedot
Vesi 1 l
Timjaminoksa 5 kpl

Black garlic-kastike:

Fermentoitua valkosipulia 100 g
Voi 100 g
Omenaviinietikka 1.3 dl
Suola ja mustapippuri

Vasikanpotka:
Puhdista potkat ja suolaa ne kevyesti kauttaaltaan. Ruskista potkia paistovuoassa 250-asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Laske lämpö 125 asteeseen. Lisää pilkotut kasvikset, omenamehu, vasikkaliemi ja timjaminoksa. Lisää tarvittaessa hieman vettä, kunnes lihasta on peittynyt 2/3. Hauduta uunissa 3 tuntia, kunnes se on mureaa. Peitä tarvittaessa foliolla.
Black garlic-kastike:

Siivilöi liemi ja keitä kasaan. Sekoita siivutettu musta valkosipuli kastikkeeseen ja kiehauta. Viimeistele kastike omenaviinietikalla, voilla ja suolalla.
Viimeistely:
Mausta kypsät potkat kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Lämmitä uunissa. Sivele kastiketta potkan pintaan ja koristele kukilla sekä yrteillä.