Menu

Taco‑croquetit birria‑naudasta ja cheddar‑dipillä
Taco‑croquetit birria‑naudasta ja cheddar‑dipillä – - Resepti

...

Raaka-aineet

−
+

Birria-naudanlapa

Perunapohja

  • kylmää vettä 750.0 g
  • nestemäistä rasvaa 45.0 g
  • perunamuusijauhe 180.0 g

Croquettimassa

  • revittyä birria-nautaa 250.0 g
  • perunapohjaa 220.0 g
  • raastettua cheddarjuustoa 100.0 g
  • tiivistettyä birria-lientä 2.0 rkl
  • Suolaa

Panerointi ja friteeraus

Mausteinen lämmin cheddar-dippi

...

Valmistus

  1. Birria-naudanlapa

    • Mausta liha suolalla ja ruskista se puolessa öljystä kauttaaltaan. Nosta sivuun.
    • Kuullota sipuli, valkosipuli, kuivatut chilit, tuore korianteri ja mausteet rypsiöljyssä kevyesti.
    • Lisää sokeri, punaviini, Knorr TOMATINO ja vesi. Keitä, kunnes chilit ovat pehmeitä, ja soseuta täysin sileäksi.
    • Palauta seos kattilaan ja lisää Knorr Professional DEMI-GLACE ja Knorr Häränlihafondi. Lisää liha, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 3 tuntia.
    • Mausta suolalla. Kun liha hajoaa helposti, nosta se pois, revi säikeiksi ja sekoita pieneen määrään lientä. Anna jäähtyä.

  2. Perunapohja

    • Vatkaa kaikki ainekset yhteen ja anna turvota 5 minuuttia. Mittaa 200–220 g käyttöön.

  3. Croquettimassa

    • Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Säädä koostumus tarvittaessa ja muotoile 20 croquettia

  4. Panerointi ja friteeraus

    • Pyörittele croquetit MAIZENA Snowflakessa.
    • Vatkaa majoneesi ja vesi yhteen, kasta croquetit seokseen ja kierittele pankojauhossa.
    • Friteeraa 170–175 °C:ssa noin 2 minuuttia. 

  5. Mausteinen lämmin cheddar-dippi

    • Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes dippi on sileä ja emulgoitunut. Mausta suolalla.
    • Tarjoa croquetit birria-liemen, limettilohkojen ja tuoreen korianterin kanssa.
Products
Tuotteet
Recipes
Reseptit
Favorites
Suosikit
Menu
Menu