Menu

Raaka-aineet

+

Mausteseos

Kastike

  • Kookosmaito 0.9 kg
  • Sitruunamehu 0.1 kg
  • Vesi 1.8 kg
  • Broilerin paistisuikale, kypsä 0.7 kg
  • Apetit Wok lehtikaali-kasvis, pakaste 1.0 kg

GN-vuoan kokoaminen

  • Knorr Nuudelit 3 kg 0.6 kg

Kana-nuudeliwok on värikäs ja täyteläinen ruoka, jossa yhdistyvät mureat kananpalat, nuudelit ja raikkaat kasvikset maukkaassa kastikkeessa. Resepti sopii erinomaisesti suurkeittiöihin ja buffetpöytiin, ja se on helposti muunneltavissa vegaaniseksi korvaamalla kana tofulla tai muulla kasviproteiinilla. Monipuolinen ja nopea vaihtoehto arkeen.

...

Valmistus

  1. Mausteseos

    • Sekoita mausteseoksen raaka-aineet sekaisin erillisessä astiassa.
  2. Kastike

    • Lisää pataan kookosmaito vesi ja sekoita mausteseos joukkoon.
      Lisää sitruunamehu.
    • Lisää broilerin paistisuikale ja kasvissekoitus joukkoon, sekoita tasaiseksi.
    • Anna seoksen saostua noin 10-15 minuuttia.
    • Huom! Suuria määriä valmistettaessa, mittaa nesteitä aluksivain noin kolmannes padan tilavuudesta. Näin voit laittaa padan sekoittamaan 80-100rmp eikä nesteet roisku yli padan. Kun kuivat aineet on sekoittuneet tasaisesti, vähennä kierroksia jalisää loput nesteet
  3. GN-vuoan kokoaminen

    • GN 1/1 65 mm
      0,6 kg Nuudelia
      4,9 kg kastiketta
    • Siirrä ylmäsäilytykseen tai lämmitä heti
  4. Kypsennys

    • Uunissa yhdistelmäpaisto 130 °C, kosteus 50% noin 60 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on vähintään 75-80 °C.
    • Sekoita ennen tarjoilua.
      Paistoaika on suuntaa antava ja riippuu vuoan koosta ja uunin täyttöasteesta.
Tuotteet
Reseptit
Suosikit
Menu