Menu

  1. Kotisivu
  2. Unilever Food Solutionsin reseptit kokeilta kokeille
  3. Maille Bistro steak and fries
  1. Unilever Food Solutionsin reseptit kokeilta kokeille

Maille Bistro steak and fries

Maille Bistro steak and fries – - Resepti

Tämä annos ei paljon esittlyjä kaipaa. Yksinkertaiset ja laadukkaat raaka-aineet nousevat kunniaan tässä klassikko annoksessa. Cafe de paris mausteseoksen valmistat helposti Knorr pyreistä ja tahnnoista. 

...

Raaka-aineet

−
+

Naudan sisäfileepihvit

  • Naudan sisäfilee 1.5 kg

Reduktiopohja

  • Rypsiöljy 50.0 ml
  • Salottisipuli 500.0 g
  • Maille valkoviinietikka 100.0 ml
  • Valkoviini 500.0 ml
  • Vesi 300.0 ml
  • Valkopippuri 10.0 g
  • Laakerinlehti 2.0 kpl

Cafe de paris hollandaise

  • Kananmunan keltuainen 35.0 g
  • Reduktio liemi 50.0 ml
  • Voi 400.0 g

Maustetahna

Tämä annos ei paljon esittlyjä kaipaa. Yksinkertaiset ja laadukkaat raaka-aineet nousevat kunniaan tässä klassikko annoksessa. Cafe de paris mausteseoksen valmistat helposti Knorr pyreistä ja tahnnoista. 

...

Valmistus

  1. Naudan sisäfileepihvit

    • Kypsennä pihvit haluaamaasi kypsyyteen ja mausta suolalla

  2. Reduktiopohja

    • Kuumenna kattilassa rypsiöljy ja lisää salottisipulit, freesaa
    • Lisää joukkoon valkoviinietikka, valkoviini ja vesi
    • Keitä miedolla lämmöllä nippuun, jäljelle jäävä liemi noin 1/3
    • Nosta liemi sivuun ja lisää joukkoon valkopippurit ja laakerinlehti, anna levätä 30min.
    • Siivilöi, jäähdytä ja säilytä viileässä. 

  3. Cafe de paris hollandaise

    • Valmista hollandaise perinteisen tapaan joko vesihautessaa tai suoraan liedell kypsentämällä keltuaiset ja reduktio.
    • Vispaa joukkoon voisula vähän kerrassaan. 
    • Mausta hollandaise sitruunamheulla ja maustetahnalla noin 1rkl tai makusimukaan, ohje alla

  4. Maustetahna

    • Sekoita kaikki aineet yhteen
Products
Tuotteet
Recipes
Reseptit
Favorites
Suosikit
Menu
Menu