Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Maille Bistro Selleriä ja juustoa
Paahtamalla juurisellerin saat sen täyteläisen maun esiin. Juusto kreemin voi halutessaan tehdä mistä tahansa kovasta juustosta.
Raaka-aineet
Maille Bistro Selleriä ja juustoa
Laske tämän lautasen hinta täällä:
Annosten lukumäärä
−
+
Lautasen hinta menulla
Raaka-aineiden yhteenlaskettu kustannus
€204.61
Yhden annoksen hinta
Raaka-aineiden kustannus (%)
Raaka-aineen merkki
Nimi
Hinta euroissa
Määrä
Osan hinta ruuasta (%)
Yhteenlaskettu kustannus
vuohen gruyere kreemi
Maille Dijon Originale Sinappi 6 x 865g
/g
15.0 g
0%
Maille valkoviinietikka
/ml
15.0 ml
0%
Valkosipuli
/g
10.0 g
0%
Vuohen Gruyere
/g
100.0 g
0%
Kananmuna
/kpl
1.0 kpl
0%
Sokeri
/g
10.0 g
0%
Rypsiöljy
/ml
500.0 ml
0%
Paahdettu juuriselleri
Juuriselleri
/kg
2.0 kg
0%
Vesi
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Kasvisfondi tiiviste 1 L / 50 L
/ml
40.0 ml
0%
Saksanpähkinäöljy
/ml
40.0 ml
0%
Sokeri
/g
20.0 g
0%
Sherryviinietikka
/ml
20.0 ml
0%
Suola
/g
10.0 g
0%
Viimeistely
/
0.0
0%
Voi
/g
100.0 g
0%
Timjami
/g
20.0 g
0%
Selleri- omenaliemi
Varsiselleri
/g
500.0 g
0%
Omena
/g
300.0 g
0%
Omenamehu
/ml
150.0 ml
0%
Knorr Kasvisfondi tiiviste 1 L / 50 L
/ml
20.0 ml
0%
Voi
/g
50.0 g
0%
Persilja
/g
100.0 g
0%
Persilja öljy
Persilja
/g
100.0 g
0%
Rypsiöljy
/ml
400.0 ml
0%
Raaka-aineen nimi
/
Vastuunvapauslauseke: Esitetyt hinnat ovat arvioita, jotka perustuvat tukkujen markkinahintoihin. Hinnat ovat alttiita muutoksille, kausivaihteluille ja tarjonnan määrälle. Unilever Food Solutionsia ei voi pitää vastuussa vaihteluista tai eroista todellisiin hintoihin.
Raaka-aineiden yhteenlaskettu kustannus
Yhden annoksen hinta
Raaka-aineiden kustannus (%)
vuohen gruyere kreemi
-
Maille Dijon Originale Sinappi 6 x 865g 15.0 g
-
Maille valkoviinietikka 15.0 ml
-
Valkosipuli 10.0 g
-
Vuohen Gruyere 100.0 g
-
Kananmuna 1.0 kpl
-
Sokeri 10.0 g
-
Rypsiöljy 500.0 ml
Paahdettu juuriselleri
-
Juuriselleri 2.0 kg
-
Vesi 500.0 ml
-
Saksanpähkinäöljy 40.0 ml
-
Sokeri 20.0 g
-
Sherryviinietikka 20.0 ml
-
Suola 10.0 g
-
Viimeistely
-
Voi 100.0 g
-
Timjami 20.0 g
Selleri- omenaliemi
-
Varsiselleri 500.0 g
-
Omena 300.0 g
-
Omenamehu 150.0 ml
-
Voi 50.0 g
-
Persilja 100.0 g
Persilja öljy
-
Persilja 100.0 g
-
Rypsiöljy 400.0 ml
Valmistus
-
vuohen gruyere kreemi
- Valmista kuten majoneesi
- Mittaa astiaan sinappi, valkosipuli, etikka, juusto ja kananmuina pyöräytä sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Lisää öljy ja laske sauvasekoitin pohjalle, lähde nostamaan pikkuhiljaa ylös ja seos emulgoituu.
- Voit myös vispata öljyn ohuena nauhana joukkoon
-
Paahdettu juuriselleri
- Paahda kokonaiset sellerit kuorineen uunissa 200 asteessa noin 2 tuntia tai kunnes sellerit ovat pehmeitä ja kupsiä
- Nosta pois uunista ja anna levätä hetki.
- Kuori sellerit vielä lämpimänä ja revi suupalan kokoisiksi paloiksi
- Valmista vedestä, fondista, öljystä, sokerista, etikasta ja suolasta liemi kieahauttamalla.
- Lisää liemi ja selleri palat vakuumi pussiin tai astiaan jossa sellerit peittyvät.
- Anna tekeytä vähintää 3 tuntia
- Valuta liemi sellereistä ja pasita selleri paloja voi vaahdossa kauniin ruskeiksi
-
Selleri- omenaliemi
- Pese selleri ja omenat, leikkaa omenoista siemenkota pois ja leikkaa sellerit pienemmäksi, lisääkutteriin ja lisää 150ml omenamehua tee mehuksi.
- Kaada seos karitaliinalla vuorattuun siiviliään ja laita paino päälle.
- Kaada liemi kattilaan ja odota kunnes sakka nousee pintaan, kuori sakka pois
- Keitä mehusta noin puolet pois miedolla lämmöllä
- Lisää joukkoon Knorr kasvisfondi sekoita ja tarkista maku
- Poraa lopuksi joukkoo ruskistettu voi.
- Lisää joukkoon persilja öljyä mutta älä sekoita.
- Nostele kastike lautaselle
-
Persilja öljy
- Ryöppää persiljat varsineen nopeasti kiehuvassa vedessä ja jäähdytä jää vedessä
- Purista kaikki vesi pois persiljasta niin hyvin kuin mahdollista
- Lisää persilja ja öljy blenderiin, sekoita niin kauan kunnes öljyn väri on lähes mustan vihreää, noin 10 min
- Pyöritä blenderissä kunnes väri syvän vihreä noin 10min.
- Valuta karitaliinalla vuoratun siiviliän läpi
- Laita öljy purstoin pussiin ja jätä roikkumaan jotta öljy ja kiinto aineet erottuvat.
- Valuta pussista neste pois ja ota öljy talteen.
- Viimeistele annos öljyllä
- Käytä omena- selleri mehu kastikkeessa.
