Kuwaitilainen linssikeitto, Lähi-itä
Linssikeitot ovat suosittuja lähi-idän alueella. Ne ovat ravitsevia, täyttäviä ja maukkaita. Perinteisesti tätä keittoa on syöty Ramadanin aikana.
Raaka-aineet
Työohje
-
Sipuli 3 kg
-
Juustokumina 0.04 kg
-
kanelitanko 0.02 kg
-
Kurkuma 0.02 kg
-
Vesi 23 l
-
Linssi, punainen 4.5 kg
-
Sitruunamehu 0.3 l
-
Suola ja mustapippuri
-
Lehtipersilja 50 g
-
Manteli 500 g
Valmistus
-
Työohje
-
Hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä. Lisää kuivamausteet ja kuullota vielä hetki.
- Lisää vesi, huuhdotut linssit, valkosipulipyre ja kasvisliemi.
- Keitä kunnes linssit ovat juuri kypsiä.
- Lisää kypsytyksen loppuvaiheessa sitruunamehu ja Tomatino.
- Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Viimeistele keitto paahdetuilla manteleilla ja leikatulla lehtipersiljalla.
-
