Kenialainen kanapata Biryani

Biryani on Intialainen mausteseos, jota käytetään riisi maustamiseen. Keniassa sitä käytetään enimmäkseen patojen mausteena. Tämän mausteisen padan voi valmistaa kalasta, lihasta tai kasviksista.

Biryani-mausteseos:
- Sekoita jauhetut mausteet keskenään.
- Säilytä kannellisessa purkissa.
Marinoitu ja paahdettu broileri:
- Sekoita Knorr Fraiche, biryani-mausteseos, limemehu ja suola keskenään.
- Pyörittele broilerinpalat marinadissa ja anna maustua kaksi tuntia, mutta mieluiten yön yli.
- Paahda broilerit 220 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Kastike:
- Kuullota sipuleita Aromiöljyssä, kunnes ovat pehmenneet.
- Lisää kurkuma, maustepyreet ja tomaattipyre.
- Kuullota vielä minuutin ajan.
- Lisää Tomatino, vesi ja kanafondi.
- Hauduta 15 minuuttia.
- Lisää paahdetut broilerit ja broilerien paistoliemet joukkoon.
- Hauduta vielä hetki ja mausta.
- Tarjoile keitetyn riisi ja limen lohkojen kera.