Menu

Kartoffelvaffel med rogn
Kartoffelvaffel med rogn – - Resepti

...

Raaka-aineet

−
+

Salaattipohja

  • käsinkuorittuja katkarapuja 500.0 g
  • hummerinlihaa 150.0 g
  • hienoksi suikaloitua jäävuorisalaattia 200.0 g
  • kuorittuja vihreitä härkäpapuja 1500.0 g
  • vihreää parsaa 150.0 g
  • paahdettua, kuorittua paprikaa 100.0 g
  • kuorittua ja kuutioitua tomaattia 100.0 g
  • kuorittua ja kuutioitua kurkkua 100.0 g
  • kuutioitua avokadoa 100.0 g
  • suolaa

Bouillabaisse-liemi

Sean Connery -vaahto (sifoni)

...

Valmistus

  1. Salaattipohja

    1. Suikaloi jäävuorisalaatti hienoksi ja jäähdytä jäävedessä.
    2. Ryöppää tomaatit, kuori, poista siemenet ja kuutioi.
    3. Paahda paprikat, kuori ja kuutioi. Ryöppää parsa suolatussa vedessä 45 sekuntia.

  2. Bouillabaisse-liemi

    1. Kuumenna oliiviöljy ja kuullota valkosipuli, fenkolinsiemenet, chili, sitruskuoret ja sahrami.
    2. Lisää Tomatino, vesi ja hummerifondi.
    3. Keitä miedosti noin 10 minuuttia. Ota liedeltä, jäähdytä ja siivilöi.
    4. Lisää sitruuna- ja appelsiinimehu, mausta Tabascolla ja säädä suola.

  3. Sean Connery -vaahto (sifoni)

    1. Sekoita kaikki ainekset ja soseuta täysin sileäksi.
    2. Siivilöi hienon siivilän läpi, kaada sifoniin ja lataa kahdella patruunalla.
    3. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
    4. Annostele salaattipohja ja osa katkaravuista laseihin, kaada päälle marinadi, lisää katkarapuja ja viimeistele vaahdolla.
    5. Koristele halutessasi tillillä, versolla tai sitruunankuorella.
Products
Tuotteet
Recipes
Reseptit
Favorites
Suosikit
Menu
Menu