Menu

Paahdettu paprika-tomaattikeitto basilikalla ja burrata-vaahdolla
Paahdettu paprika-tomaattikeitto basilikalla ja burrata-vaahdolla – - Resepti

Tämä annos on saanut inspiraationsa Margherita-pizzasta: tutut maut ja tunnelma on tuotu kevyempään, vähärasvaisempaan ja helposti valmistettavaan keittoon, joka sopii hyvin myös suurille ryhmille ja henkilöstöravintoloihin.

...

Raaka-aineet

−
+

Keitto

Burrata-vaahto

  • 3 isoa tuoretta burrataa (säilytysnesteineen)
  • raastettua parmesaania 50.0 g
  • kuohukermaa (38 %) 1.5 dl
  • Knorr Umami 1 kg 10.0 g
  • ksantaania 1.0 g

Tämä annos on saanut inspiraationsa Margherita-pizzasta: tutut maut ja tunnelma on tuotu kevyempään, vähärasvaisempaan ja helposti valmistettavaan keittoon, joka sopii hyvin myös suurille ryhmille ja henkilöstöravintoloihin.

...

Valmistus

  1. Keitto

    1. Puhdista paprikat ja paahda uunissa, kunnes ne ovat tummia ja pehmeitä.
    2. Soseuta paprikat kaikkien muiden ainesten kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.
    3. Säädä makua tarvittaessa maustetahnoilla (valkosipuli ja basilika).

  2. Burrata-vaahto

    1. Soseuta kaikki ainekset (myös burratan neste) täysin sileäksi. Mausta tarvittaessa Umamilla. Kaada sifoniin.
    2. Kuumenna keitto ja tarjoile burrata-vaahto keskelle annosta.
    3. Viimeistele tuoreella basilikalla, halutessasi makealla chilijauheella ja oliiviöljyllä. Tarjoa hyvän leivän kanssa.
Products
Tuotteet
Recipes
Reseptit
Favorites
Suosikit
Menu
Menu