Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Haudutettua Peuran potkaa, puikulapyrettä ja black garlic kastiketta
Raaka-aineet
Haudutettua Peuran potkaa, puikulapyrettä ja black garlic kastiketta
Laske tämän lautasen hinta täällä:
Raaka-aineen merkki
Haudutettu peuran potka
Black garlic kastike
Puikulapyre
Punajuuri
Porkkana
Raaka-aineen nimi
Haudutettu peuran potka
-
Peuran potka 10.0 kpl
-
Porkkana, kuorittu 150.0 g
-
Juuriselleri 200.0 g
-
Sipuli 200.0 g
-
Valkosipuli 10.0 g
-
Omenamehu 400.0 ml
-
Knorr Professional Fond Vasikka 1L 2000.0 ml
-
Knorr Professional Fond Riista 1L 1000.0 ml
-
Vesi 1000.0 ml
-
Timjaminoksa 5.0 kpl
Black garlic kastike
-
Fermentoitua valkosipulia 100.0 g
-
Voi 100.0 g
-
Omenaviinietikka 130.0 ml
-
Suola ja mustapippuri
Puikulapyre
-
Peruna, puikula 450.0 g
-
Voi 215.0 g
-
Täysmaito 125.0 ml
-
Suola 4.0 g
-
pähkinävoi 125.0 g
Punajuuri
-
Punajuuri 1000.0 g
-
Voi 100.0 g
-
Rosmariinin oksa 1.0 kpl
-
Suola ja mustapippuri
Porkkana
-
Porkkana, kuorittu 600.0 g
-
Voi 100.0 g
-
Sherryviinietikka 60.0 ml
-
Suola ja mustapippuri
Valmistus
-
Haudutettu peuran potka
Puhdista potkat ja suolaa ne kevyesti kauttaaltaan. Ruskista potkia paistovuoassa 250-asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Laske lämpö 125 asteeseen. Lisää pilkotut kasvikset, omenamehu, vasikka- ja riistaliemi, vesi, sienifondi ja timjaminoksat. Hauduta uunissa 3 tuntia, kunnes se on mureaa. Anna jäähtyä rauhassa liemessä.
-
Black garlic kastike
Kuori ja siivilöi liemi. Keitä kasaan. Sekoita siivutettu musta valkosipuli kastikkeeseen ja kiehauta. Viimeistele kastike omenaviinietikalla, voilla ja suolalla.
-
Puikulapyre
Vakumoi perunat, voi, maito ja suola. Höyrytä 100 asteessa 45 minuuttia. Valuta kuuma neste astiaan ja hienonna peruna myllyllä kuumaan nesteeseen. Vatkaa sekaisin. Sekoita kuuma pähkinä voi lopuksi.
-
Punajuuri
Paahda punajuuria kuorineen 185 asteessa tunnin verran. Kuori ja pilko. Paista voissa rosmariinin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
-
Porkkana
Kuori porkkanat. Paista porkkanoita vaahtovoissa kunnes sopivan kypsiä. Lisää lopuksi etikka ja mausta suolalla sekä pippurilla.
-
Esillelaitto
Mausta kypsät potkat kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Lämmitä uunissa. Sivele kastiketta potkan pintaan ja koristele kukilla sekä yrteillä.
