Roguefort juustopuuro A la Matti Jämsen
Raaka-aineet (10 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,015 | kg | KNORR Kanaliemi Professional 2 x 800g/40 L |
| 0,500 | l | Vesi |
| 0,300 | kg | Ohrasuurimo, kokonainen |
| 0,100 | l | KNORR Garde d'Or Roquefortkastike 1 L |
| 0,050 | kg | Tomaattikuutio, pakaste |
| 0,040 | kg | Mascarponejuusto |
| 0,020 | kg | Parmesanjuusto |
Valmistusohje
Kiehauta vesi ja kanaliemi, lisää ohrasuurimot ja keitä n. 8 min. Siivilöi liemi pois ja jäähdytä. Lämmitä Roquefortkastike ja lisää ohra. Lisää myös mascarpone sekä parmesanjuusto, älä kuumenna enään tämän jälkeen.
Tarjoile paahdetun maissikanan kanssa. Annostele hieman lisäksi haudutettua lehtikaalia ja porkkanapyreetä. Kastikkeeksi Roquefortkastiketta.
