Juustorisotto (Italia)
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,200 | l | BERTOLLI Classico oliiviöljy 3 L |
| 4,000 | kg | Riisi, pitkäjyväinen |
| 12,000 | l | Vesi |
| 0,200 | l | KNORR Kasvisfondi 1 L/30 L |
| 0,100 | l | Sitruunamehu, makeuttamaton |
| 2,000 | kg | Garde d'Or JuustoCrème, sulatejuustopohjainen valmiste 3,5 kg, vähälaktoosinen |
| 1,000 | kg | Sinihomejuusto muru |
| Mustapippuri, rouhittu |
Valmistusohje
Kuullota riisi oliiviöljyssä.
Sekoita vesi, fondi ja sitruunamehu keskenään. Lisää nestettä vaiheittain ja anna riisin turvota välillä sekoittaen.
Kun riisi on lähes kypsää lisää juustot sekoittaen joukkoon. Mausta mustapippurilla. Risoton tulee jäädä mehevän löysäksi. Vinkki! Korvaa osa nesteestä kuivalla valkoviinillä. Tarjoa juustorisotto kalkkunasaltimboccan kanssa.
