Juustoinen kinkkupastavuoka
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 5,500 | kg | KNORR Penne Luomu, runsaskuituinen 5kg |
| 5,000 | kg | Kinkkusuikale |
| 1,000 | kg | sipuli |
| 5,000 | kg | Tomaattikuutio, pakaste |
| 0,020 | kg | Viispippuri, rouhittu |
| Liemi: | ||
| 13,000 | l | Vesi |
| 1,800 | kg | KNORR Juustokeitto 0,72 kg/6 L |
| 4,000 | l | Becel Ruoka 15% maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| Pinnalle: | ||
| 0,500 | kg | Juustoraaste, laktoositon |
Valmistusohje
Laita voideltuun GN-vuokaan raaka pasta, kinkkusuikaleet, sipuli, tomaattikuutiot ja pippuri. Sekoita. (100 annoksen ohjeesta tulee 5 kpl 65 mm 1/1 GN-vuokaa)
Sekoita kylmä vesi, keittoainekset ja Becel Ruoka. Kaada liemi GN-vuokaan (n. 3,75 l lientä / 1/1 GN-vuoka). Ripottele juustoraaste pinnalle. Paiste 160 asteessa yhdistelmäuunissa höyrypaistolla kypsäksi noin 45 minuuttia.
