Kinkku-punajuurivuoka
Raaka-aineet (20 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 1,500 | kg | Punajuurisuikale, pakaste |
| 0,800 | kg | Juuressuikalesekoitus, pakaste |
| 0,500 | kg | Palvikinkku, suikale |
| 0,200 | kg | Ohrasuurimo, rikottu, esikypsytetty |
| 1,400 | l | Vesi |
| 0,120 | kg | KNORR Vaalea peruskastike 4,25 kg/50 L |
| 0,800 | l | Becel Ruoka 15% maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 0,035 | kg | KNORR Lihaliemi 1,5 kg/100 L |
| 0,040 | kg | KNORR Välimeren yrtit Puré Professional 2x750g |
| 0,002 | kg | Viispippuri, rouhittu |
Valmistusohje
Lado punajuuri- ja juuressuikaleet, ohrasuurimot ja kinkkukuutiot GN -vuokiin. Sekoita raaka-aineet. (20 annoksen ohjeesta tulee 1 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa)
Sekoita kylmä vesi ja Peruskastike. Lisää Becel Ruoka ja mausteet. Kaada liemi kasvisten päälle. Kypsennä punajuurilaatikko kypsäksi 170 °C:n lämpötilassa yhdistelmäpaistolla noin 50 - 60 minuuttia.
