Tomaattinen makkaraperunavuoka
Raaka-aineet (20 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 2,000 | kg | Peruna, kypsä, kuutio |
| 0,025 | kg | *Lanseeraus 1.5.2012 KNORR Lihaliemi, vähäsuolainen 5kg/625L |
| 0,300 | kg | Maustekurkku, kuutioitu |
| 0,010 | kg | Rypsiöljy |
| 0,200 | kg | Sipulikuutio, pakaste |
| 1,000 | l | Vesi |
| 0,150 | kg | KNORR Tomaattinen peruskastike 5 kg/50 L |
| 0,400 | l | Becel Ruoka 15% maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 1,000 | kg | Lenkkimakkarakuutio |
| 0,150 | kg | Emmental juustoraaste |
Valmistusohje
Mausta perunat lihaliemellä ja sekoita joukkoon valutetut maustekurkkukuutiot. Annostele perunaseos GN-vuokaan (20 annoksen ohjeesta tulee 1 kpl 1/1 65 mm GN-vuoka).
Freesaa sipulit öljyssä. Lisää kylmään veteen sekoitettu Tomaattikastike. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua muutama minuutti. Sekoita Becel Ruoka 15 % ja sinappi joukkoon. Lisää gluteenittomat makkarat ja kuumenna kastike. Annostele kastike perunoiden päälle. Ripottele juustoraaste pintaan. Kypsennä yhdistelmäuunissa +160 C (60 % kosteus) noin 30 minuuttia.
