Jauheliha-perunasoselaatikko, kylmävalmistus
Raaka-aineet (20 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,600 | kg | KNORR Perunasose, Cold Base 3x3,1 kg (36 L valmista sosetta) |
| 3,000 | l | Vesi |
| 0,150 | l | Flora Juokseva Kasviöljyvalmiste 2,5 L |
| 0,003 | kg | Suola |
| 1,000 | kg | Jauheliha nauta, kypsä |
| 0,200 | kg | Sipulikuutio, pakaste |
| 0,012 | kg | KNORR Lihaliemi, suolaa vähennetty 1 kg/83 L |
| 0,001 | kg | Paprika, jauhettu |
| 0,001 | kg | Pippurisekoitus |
Valmistusohje
Valmista perunasose. Sekoita Knorr perunasoseaines ja kylmä vesi.Lisää Phase Kasvisöljyvalmiste.
Sekoita Knorr Sky kylmävalmistus kastikepohja sekä Knorr Pronto.Yhdistä joukkoon kylmä vesi. Anna saostua hetken.
Yhdistä jauheliha ja sipulikuutio. Mausta Knorr Lihaliemellä sekä Knorr Puree Professional tahnamausteilla. Sekoita joukkoon kastike-aines ja yhdistä perunasoseen kanssa.
Halutessasi voit laittaa kerroksittain GN-pakkeihin ( 100 annoksen ohjeesta tulee 5 kpl 1/1
65 mm GN-vuokia ).
Säilytä kylmässä +3º - +6º, kannella peitettynä.
Ennen tarjoilua kuumenna yhdistelmäuunissa, höyrypaistolla +160º. n. 40 min. ( kunnes sisälämpö on +75º )
Huom! Tuote säilyy kypsentämättömänä kylmässä +2 - +4°C max 72 h ja +4 -+6°C max 48 h.
