Juustoinen makaronivuoka
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 6,000 | kg | KNORR Penne Luomu, runsaskuituinen 5kg |
| 5,000 | kg | Jauheliha, nauta |
| 1,500 | kg | Keltasipuli |
| 14,000 | l | Vesi |
| 3,500 | kg | Garde d'Or JuustoCrème, sulatejuustopohjainen valmiste 3,5 kg, vähälaktoosinen |
| 0,300 | kg | KNORR Lihaliemi, suolaa vähennetty 6 kg/500 L |
| 0,010 | kg | Mustapippuri, rouhittu |
| 0,010 | kg | Viherpippuri |
| 1,000 | l | Vesi |
| 0,300 | kg | Maizena maissitärkkelys 2,5 kg |
Valmistusohje
Laita voideltuun GN-vuokaan raaka pasta, ruskistettu jauheliha ja sipulikuutiot. Sekoita (100 annoksen ohjeesta tulee 5 kpl 65 mm 1/1 GN-vuokaa).
Sekoita kiehuvaan veteen Juustocrème, lihaliemijauhe ja mausteet. Sekoita Maizena kylmään veteen ja lisää se liemen joukkoon. Anna kiehua pari minuuttia. Kaada liemi GN-vuokiin (n. 3,8 l / vuoka) ja sekoita varovasti. Paista 160°C:ssa uunissa kypsäksi noin 40 minuuttia.
Vinkki! Makaronivuoka sopii myös kanamunatonta ruokavaliota noudattavalle.
