Makkara-pastagratiini
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 3,200 | kg | KNORR Penne Luomu, runsaskuituinen 5kg |
| 5,000 | kg | Makkarapala, laktoositon |
| 1,500 | kg | Kasvissuikalesekoitus, pakaste |
| 4,000 | l | Kevytmaito, vähälaktoosinen |
| 1,010 | kg | KNORR Papriganokastike 3 kg / 25 L |
| 9,000 | l | Vesi |
| 1,200 | kg | Juustoraaste, laktoositon |
Valmistusohje
Laita GN-vuokiin raaka pasta, makkarapalat ja kasvissekoitus. Sekoita raaka-aineet keskenään. (100 annoksen ohjeesta tulee 4 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa)
Sekoita Paprigano kastikeainekset kylmään maito-veteen ja anna kiehahtaa. Kaada valmis kastike vuokiin ja sekoita varovasti.
Ripottele pinnalle vähärasvaista juustoraastetta ja paista 170°C:ssa yhdistelmäuunissa höyrypaistolla noin 40 minuuttia.
