Kahden kaalin pastavuoka SV-07
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 2,000 | kg | KNORR Lasagnette, kuviopasta 5 kg |
| 3,500 | kg | Parsakaali |
| 3,500 | kg | Kukkakaali |
| 0,500 | kg | Aurinkokuivattu tomaatti, säilötty |
| Kastike: | ||
| 10,000 | l | Vesi |
| 4,000 | l | Becel Ruoka 15% maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 1,000 | kg | KNORR Vaalea peruskastike 4,25 kg/50 L |
| 0,050 | kg | KNORR Kasvisliemi, suolaa vähennetty 1 kg/83 L |
| 0,010 | kg | Viherpippuri rouhittu |
| 0,010 | kg | Muskottipähkinä, jauhettu |
| 0,500 | kg | Juusto, vähärasvainen |
Valmistusohje
Lado Lasagnettepalat sekä kaalien nuput GN-vuokiin. (100 annoksen ohjeesta tulee 5 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa.) Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne vuokiin.
Valmista kastike sekoittamalla vesi, Becel Ruoka ja Kastikeainekset. Kuumenna kastike ja mausta Kasvisliemiaineksella, viherpippurilla ja muskottipähkinällä. Kaada kastike vuokiin (n. 3 l kastiketta /1/1 GN-vuoka).
Ripottele vuokien pinnalle juustoraastetta ja paista yhdistelmäuunissa höyrypaistolla 170ºC:ssa noin 30 minuuttia.
