Aasialainen siitakemunakas
Raaka-aineet (20 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,400 | l | Kevytmaito, vähälaktoosinen |
| 0,090 | kg | KNORR Vaalea peruskastike 4,25 kg/50 L |
| 0,200 | l | Becel Ruoka 15% maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 0,040 | l | Flora Juokseva Kasviöljyvalmiste 2,5 L |
| 0,001 | kg | Leivinjauhe |
| 0,150 | kg | Kokomunamassa, tuore |
| 0,010 | l | Rypsiöljy |
| 0,400 | kg | Siitakesieni |
| 0,050 | l | KNORR Sunshine Chili 1 L |
| 0,015 | l | KNORR Sienifondi 1 L/30 L |
| 0,005 | kg | Korianteri, tuore |
Valmistusohje
Sekoita Peruskastike kylmään maitoon. Lisää Becel Ruoka ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua muutama minuutti koko ajan hyvin sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Jäähdytä kastike.
Sekoita juokseva kasviöljyvalmiste, kokomunamassa ja leivinjauhe joukkoon.
Levitä seos leivinpaperin päälle GN-pellille. (20 annoksen ohjeesta tulee 1 kpl 1/1 GN-pelti) Paista yhdistelmäuunissa kypsäksi + 160 ºC:ssa n. 15 minuuttia. Kumoa levy leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
Freesaa puhdistetut ja pilkotut sienet öljyssä. Lisää mausteet ja hienonnettu kevätsipuli sekä korianteri. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri tiiviille rullalle. Anna vetäytyä hetki ja leikkaa tarjolle.
