Focaccia
Raaka-aineet (24 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,500 | l | Vesi |
| 0,040 | kg | KNORR Tahnamauste Provence 340 g |
| 0,008 | kg | Suola |
| 0,050 | l | BERTOLLI Classico oliiviöljy 3 L |
| 0,011 | kg | Kuivahiiva |
| 0,300 | kg | Hiivaleipäjauho |
| 0,400 | kg | Vehnäjauho |
| 0,030 | l | BERTOLLI Extra Vergine kylmäpuristettu oliiviöljy 3 L |
| 0,100 | kg | Oliivi vihreä, kivetön |
| 0,150 | kg | Paprika, punainen |
| 0,020 | l | BERTOLLI Extra Vergine kylmäpuristettu oliiviöljy 3 L |
| Rosmariinin oksa | ||
| Merisuola |
Valmistusohje
Sekoita 42 asteiseen veteen, Tahnamauste, suola ja oliiviöljy sekä pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva.
Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaa hiljaisella nopeudella yleiskoneessa 5-10 minuuttia, niin saat hyvän sitkon. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Kauli taikinasta leivinpaperin päällä GN-vuoan kokoinen levy ja kohota leipä. (24 annoksen ohjeesta tulee 1 kpl 1/1 40 mm GN-vuoka.) Sivele leipä Bertolli Extra Vergine oiiviöljyllä. Ripottele pinnalle oliivit, paprikaviipaleet, rosmariinia ja halutessasi Kinkku tai parmankinkku - tomaatti Katkarapu - tomaatti - herkkusieni merisuolaa. Paista leipää 170 asteessa noin 20 minuuttia. Anna paiston alussa runsaasti höyryä. Voitele kuuman leivän pinta oliiviöljyllä. Vinkki! Focazzia maistuu sellaisenaan, mutta sen voi myös halkaista ja täyttää. Mainioita täyteitä ovat esimerkiksi: Creme Bonjour Aurinkokuivattutomaatti - salaatti - basilika Creme Bonjour Carbonara - salaatti - kurkku Tonnikala - paprika - herkkusieni
