Aprikoosijäädyke
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 1,400 | l | Vesi |
| 0,500 | kg | Carte d'Or Moussepohja jälkiruoille 1,8 kg/16 L |
| 1,600 | l | KNORR Kuohu 31% 1 L |
| 2,500 | kg | Aprikoosisose |
Valmistusohje
Mittaa yleiskoneen kulhoon kylmä vesi ja Carte d`Or Moussepohja.
Vatkaa aluksi pienillä kierroksilla ja lisää nopeutta kun alkaa
vaahtoutua.
Lisää aprikoosisose varovasti nostellen vaahdon joukkoon.
Lopuksi lisää kovaksi vaahdoksi vatkattu Knorr Kuohu. Tarkista maku sillä sokerin määrä vaihtelee eri soseiden välillä.
Vuoraa jäädykevuoat kelmulla, jaa jäädykemassa tasaisesti vuokiin
ja peitä kelmulla sekä foliolla.Laita pakastimeen vähintään kuudeksi
tunniksi.
Ota jäädyke hieman ennen tarjoilua pehmenemään ja leikkaa
annospaloiksi lautasille tai tarjoiluvadille.
