Aprikoosi leivos
Raaka-aineet (40 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| Hyytelö: | ||
| 0,430 | kg | Carte d'Or Aprikoosikeitto/-kiisseli 1,82 kg/ 12 L/8,5 L |
| 0,500 | l | Vesi |
| 0,700 | l | Carte d'Or Vanilla, vispautuva vanilliinikastike 1 L vähälaktoosinen |
| 0,350 | kg | Crème Bonjour Maustamaton |
| 0,020 | kg | Liivatelehti |
| 0,100 | l | Appelsiinituoremehu |
| 0,380 | kg | Tumma leivospohja |
Valmistusohje
Sekoita kiisseliainekset kylmän veden joukkoon ja anna tekeytyä hetken.
Vaahdota Vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Yhdistä kiisseli ja vaahto keskenään. Sulata liotetut liivatelehdet kiehuvankuuman appelsiinimehun joukkoon. Lisää jäähtynyt liivateseos vaahtoon. Kaada massa 1/1 65 mm GN-vuokaan. (40 annoksen ohj eesta tulee 1/1 65 mm GN-vuoka).
Muotoile tumma leivospohja GN-vuoan muotoon ja laita hyytelön päälle. Anna hyytelön hyytyä mielellään yön yli kylmässä. Kumoa ja leikkaa leivoksiksi. Tarjoa leivokset esimerkiksi mangokastikkeen kanssa.
