Appelsiini-karamelli juustokakku
Raaka-aineet (15 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,180 | kg | Piparkakku |
| 0,080 | kg | Flora Professional Kasvirasvalevite 75 %, 2,5 kg |
| 0,300 | l | Carte d'Or Vanilla, vispautuva vanilliinikastike 1 L vähälaktoosinen |
| 0,500 | kg | Crème Bonjour Maustamaton |
| 0,200 | kg | Appelsiinimarmeladi |
| 0,010 | kg | Liivatelehti |
| 0,100 | l | Appelsiinituoremehu |
| 0,100 | kg | Siirappi |
| Toffeekaramelli |
Valmistusohje
Murenna keksit tehosekoittimella tai kutterilla. Lisää sulatettu rasva joukkoon ja painele murumassa irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm).
Vaahdota Vanilla kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää siihen Cremè Bonjour Maustamaton tuorejuusto ja appelsiinimarmeladi. Sekoita tasaiseksi.
Sulata liotetut liivatelehdet kuumaan appelsiinimehuun ja lisää liemi hiemen jäähtyneen vaahtoon. Levitä vaahto murupohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä mielellään yön yli.
Irrota kakku vuoasta ja koristele pilkotuilla toffeekaramelleilla ja Ambrosia Karamellikastikkeella. Appelsiininkuoriraaste antaa myös kivaa ilmettä ja makua kakun pinnalla.
