Pesto-Tortellonisalaatti
Raaka-aineet (500 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 23,333 | kg | KNORR Tortelloni Tricolore 4 kg, pakaste |
| 10,000 | kg | Jääsalaatti |
| 6,667 | kg | Rucolasalaatti |
| 1,667 | kg | KNORR Tahnamauste Pesto 340 g |
| 16,667 | kg | Aurinkokuivattu tomaatti, säilötty |
| 16,667 | kg | Paprika, erivärisiä |
| Kastike: | ||
| 6,500 | kg | Hellmann's Light majoneesi 5 kg |
| 3,333 | kg | Mangosose |
| 3,333 | l | Omenamehu |
Valmistusohje
Sulata Knorr Tricolore tortellinit GN-astiassa yön yli. Sekoita keskenään Pesto -tahnamauste, paloitellut paprikat, amerikan salaatti ja valutetut tomaatit keskenään. Lisää joukkoon tortellonit. Viimeistele salaatti Rucolalla.
Valmista raikas ja hedelmäinen kastike sekoittamalla majoneesi, mangosose ja omenamehu. Tarjoile kastike erillisenä tai pirskottele sitä valmiiksi kootun salaattiannoksen päälle. Mangokastike sopii hyvin myös salaattibufeen kastikevaihtoehdoksi tai dippikastikkeeksi.
