Hedelmäinen vuohenjuustosalaatti
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 1,500 | kg | Vuokaleipä vaalea/viipale |
| 0,400 | l | BERTOLLI Extra Vergine kylmäpuristettu oliiviöljy 3 L |
| 0,050 | kg | KNORR Tahnamauste Valkosipuli 340 g |
| 1,500 | kg | Friseesalaatti |
| 2,000 | kg | Tammenlehtisalaatti |
| 2,000 | kg | Kurkku |
| 1,500 | kg | Persikka, sokeriliemessä |
| 1,000 | kg | Kirsikkatomaatti |
| 2,000 | kg | Vuohenjuusto |
| Kastike: | ||
| 0,500 | l | BERTOLLI Extra Vergine kylmäpuristettu oliiviöljy 3 L |
| 0,400 | l | Sitruunamehu, makeuttamaton |
| 0,100 | kg | KNORR Tahnamauste Basilika 340 g |
| Mustapippuri, rouhittu |
Valmistusohje
Sivele vuokaleipäviipaleet Valkosipuli Tahnamausteella maustetulla oliiviöljyllä. Paahda viipaleita 225 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Jäähdytä leivät ja leikkaa ne pieniksi kolmioiksi.
Leikkaa pestyt frisee- ja tammenlehtisalaatit. Suikaloi kurkku ja viipaloi persikat. Puolita kirsikkatomaatit. Sekoita salaattikastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin . Lisää pinnalle vuohenjuustoviipaleet.
Sekoita kastikeen ainekset keskenään ja mausta mustapippurilla maun mukaan. Kaada kastike salaatin joukkoon. Tarjoa leipäkolmiot erikseen tai ripottele ne salaatin pinnalle. Vinkki! Kastikkeeseen saa vaihtelua korvaamalla Knorr Basilika Tahnamausteen Provence-, Pesto-, tai Timjami Tahnamausteella.
