Jauhelihakastike, ruskea peruskastike
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 5,000 | kg | Jauheliha, nauta |
| 0,100 | l | Rypsiöljy |
| 1,000 | kg | Sipulikuutio, pakaste |
| 7,000 | l | Vesi |
| 0,530 | kg | KNORR Ruskea peruskastike 3,75 kg/50 L |
| 0,050 | kg | KNORR Lihaliemi, suolaa vähennetty 1 kg/83 L |
| 0,300 | kg | Paseerattu tomaatti |
| 0,200 | kg | Turun Sinappia Mieto 6 kg |
| 0,002 | kg | Maustepippuri, jauhettu |
Valmistusohje
Kuullota sipuli ja ruskista jauheliha padassa.
Sekoita Peruskastike kylmään veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes kastike suurustuu.
Mausta kastike ja anna kiehua hetki. Tarkista lämpötila ja maku. Ota näyte.
