Broilerigulassi ja sitruuna-fraiche
Raaka-aineet (100 portions)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 20,000 | l | Vesi |
| 1,500 | kg | KNORR Tomaattikeitto 1 kg / 10 L |
| 4,500 | kg | Peruna-sipulisuikalesekoitus |
| 2,500 | kg | Paprikasuikale, pakaste |
| 4,000 | kg | Broilerin reisiliha, kypsä |
| 0,010 | kg | Mustapippuri, rouhittu |
| 0,010 | kg | Chilimausteseos, suolaton |
| 0,030 | kg | KNORR Lihaliemi, suolaa vähennetty 1 kg/83 L |
| Lisäke: | ||
| 1,000 | l | KNORR Fraiche 24 % maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 0,100 | l | Sitruunamehu, makeuttamaton |
| 0,050 | kg | Sokeri |
Valmistusohje
Sekoita vesi ja Tomaattikeittoaines. Kiehauta välillä sekoittaen.
Lisää peruna-sipulisekoitus ja paprikat. Anna kiehua hetken ja lisää kypsät, esikuumennetut broilerin reisisuikaleet.
Mausta mustapippurilla, chilillä ja lihaliemellä. Kuumenna kiehumispisteeseen.
Valmista kylmä lisäkekastike sekoittamalla Knorr Fraiche, sitruunamehu ja sokeri. Anna makujen tekeytyä hetki.
Annokseen tulee: Broilerigulassia 300 g ja sitruuna-fraichea 10 g.
