Minestronekeitto
Raaka-aineet (15 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,100 | kg | Savukylki kuutioina |
| 0,100 | kg | Keltasipuli hienonnettuna |
| 0,150 | kg | Porkkanakuutio |
| 0,150 | kg | Juuriselleri kuutioina |
| 0,150 | kg | Palsternakka kuutioina |
| 0,005 | kg | KNORR Tahnamauste Valkosipuli 340 g |
| 0,050 | kg | Tomaattipyre |
| 0,200 | kg | Herne |
| 0,100 | kg | Pasta , melooninsiemen |
| 3,000 | l | Vesi |
| 0,120 | kg | KNORR Lihaliemi Professional 2x 800 g/40 L |
| 0,025 | kg | Lehtipersilja hienonnettuna |
| 0,025 | kg | Ruohosipuli hienonnettuna |
| Suola | ||
| 0,050 | l | BERTOLLI Extra Vergine kylmäpuristettu oliiviöljy 3 L |
Valmistusohje
Kuullota sipulia ja savukylkeä oliiviöljyssä. Lisää joukkoon kuutioidut juurekset ja jatka kuullottamista. Lisää lopuksi tomaattipyree ja kuullota vielä hetki. Lisää lihaliemi ja keitä kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.
Lisää melooninsiemen pasta ja hauduta se kypsäksi. Lisää lopuksi herneet, hienonnetut yrtit ja mausta keitto suolalla.
