Curry-kasvisrisotto
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 6,000 | kg | Riisi, pitkäjyväinen |
| 11,000 | l | Vesi |
| 1,400 | kg | KNORR Currykastike 3,5 kg / 25 L |
| 4,000 | kg | Porkkana, kuorittu |
| 3,000 | kg | Kesäkurpitsa |
| 1,500 | kg | Purjoviipale, pakaste |
Valmistusohje
Mittaa riisi, vesi ja kastikeainekset GN-vuokiin. Sekoita. (100 annoksen ohjeesta tulee 5 kpl, 1/1 65 mm GN-vuokaa). Pilko porkkanat ja kesäkurpitsat. Sekoita pilkotut vihannekset vuokiin. Kypsennä kannen alla yhdistelmäuunissa höyrypaistolla 100 °C:ssa noin 30 minuuttia. Vuokaa on hyvä sekoittaa paiston puolivälissä.
