Bataattikeitto ja oliivitapenade
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 20,000 | l | Vesi |
| 1,700 | kg | KNORR Kevätsipulikeitto 1 kg / 10 L |
| 0,150 | kg | KNORR Kasvisliemi, suolaa vähennetty 1 kg/83 L |
| 3,500 | kg | Bataattu |
| 1,500 | kg | Porkkana |
| Lisäke: | ||
| 1,000 | l | KNORR Fraiche 24 % maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 0,350 | kg | Oliivi, musta, kivetön |
Valmistusohje
Sekoita padassa vesi ja keittoainekset. Pilko bataatit ja porkkanat. Lisää ne keittopohjaan ja anna kiehua. Kun bataatit ja porkkanat ovat kypsiä soseuta keitto.
Valmista oliivitapenade sekoittamalla kylmä Knorr Fraiche sekä pieniksi silputut oliivit. Tarjoile tapenadea keiton kanssa. Annokseen tulee n. 250 g keittoa ja pinnalle 10 g oliivitapenadea. Koristele annokset esim. silputulla persiljalla tai ruohosipulilla.
