Aurinkoinen porkkanacappuccino
Raaka-aineet (20 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 1,400 | kg | Porkkana |
| 1,100 | kg | Peruna, tuore |
| 0,200 | kg | Sipulikuutio, pakaste |
| 0,040 | kg | KNORR Tahnamauste Provence 340 g |
| 0,015 | kg | Korianteri, jauhettu |
| 0,006 | kg | Kurkuma |
| 4,200 | l | Vesi |
| 0,300 | l | KNORR Kasvisfondi 1 L/30 L |
| 0,015 | l | KNORR Pang Gang 1 L |
| 0,140 | l | Porkkanamehu |
Valmistusohje
Kuutioi porkkanat ja perunat. Kuullota sipulikuutiot Tahnamausteessa. Lisää sipulikuutioiden joukkoon porkkana- ja perunakuutiot ja kuullota vielä hetki. Mausta korianterilla ja kurkumalla.
Lisää kuullotettujen vihannesten joukkoon vesi ja Kasvisfondi. Anna kiehua hiljalleen, kunnes vihanneskuutiot ovat pehmenneet. Soseuta keitto.
Mausta sosekeitto Pang Gang maustekastikkeella ja porkkanamehulla. Tarjoa keiton kanssa FraicheKnorr tai vaahdotettua rasvatonta maitoa.
