Appelsiini-chilikala
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 12,500 | kg | Lohi |
| 1,000 | kg | KNORR Citrusmauste 1,2 kg |
| 3,000 | l | KNORR Fraiche 24 % maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 2,000 | kg | Garde d'Or JuustoCrème, sulatejuustopohjainen valmiste 3,5 kg, vähälaktoosinen |
| Appelsiinimehutiiviste | ||
| 0,250 | l | KNORR Sunshine Chili 1 L |
| 0,150 | l | KNORR Kalafondi 1 L/30 L |
| 0,100 | kg | Ruohosipuli |
| 0,100 | kg | Maizena maissitärkkelys |
Valmistusohje
Laita annos-lohipalat 1/1 65 mm GN-vuokaan nahkapuoli alaspäin ( 2,5 kg / GN-vuoka ).
Mausta Knorr Citrusmausteella.Sekoita kastike-ainekset kylmänä ja levitä lohipalojen päälle.
Paista +150º n. 15-20 min., riippuen kalapalojen paksuudesta ja uunin täyttöasteesta.
Tarjoa perunasoseen kanssa.
