Mehevä silakkalaatikko
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 16,000 | kg | Peruna |
| 1,500 | kg | Sipulikuutio, pakaste |
| 7,500 | kg | Silakkafilee tuore tai pakaste |
| 0,150 | kg | Tilli, tuore |
| 4,500 | l | KNORR Fraiche 24 % maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 4,500 | l | KNORR Ruoka 15 % maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L vähälaktoosinen |
| 0,250 | l | KNORR Kalafondi 1 L/30 L |
| 0,075 | kg | Sitruunainen kalamauste |
| 0,010 | kg | Mustapippuri, jauhettu |
Valmistusohje
Lado viipaloidut perunat, sipulikuutiot, silakkafileet ja hienonnettu tilli kerroksittain GN-vuokaan niin että perunakerros tulee päällimmäiseksi. (100 annoksen ohjeesta tulee 5 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa)
Yhdistä liemen ainekset ja kaada se laatikon päälle. Paista yhdistelmäuunissa 170° C:ssa noin 40 minuuttia. Vinkki! - korvaa laatikon silakka esim. savusilakalla, lohella tai savulohella
