Carbonara Lasagnette (Italia)
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 4,000 | kg | KNORR Lasagnette, kuviopasta 5 kg |
| 3,400 | kg | Pomodoro Rosso -vihannessekoitus, pakaste |
| 3,200 | kg | Kinkkusuikale |
| 2,000 | kg | KNORR Carbonarakastike 3,75 kg/27 L |
| 12,000 | l | Vesi |
| 4,000 | l | KNORR Ruoka 15 % maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 0,500 | kg | Juustoraaste, laktoositon |
Valmistusohje
Laita GN-vuokiin raaka Lasagnette, vihannesekoitus ja kinkkusuikaleet. (100 annoksen ohjeesta tulee 4 kpl 65 mm 1/1 GN vuokaa.)
Sekoita Carbonara-kastikeainekset kylmään veteen ja anna kiehua 2 minuuttia. Lisää Knorr Ruoka ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada valmis kastike vuokiin ja sekoita varovasti.
Ripottele pinnalle juustoraaste ja paista 170º C:ssa yhdistelmäuunissa höyrypaistolla noin 35 minuuttia.
