Viipaloi perunat ja sipulit. Lado voideltuun GN-vuokaan kerroksittain perunaa, sipulisuikaleita ja kypsää lihaa. Jätä päällimmäiseksi perunaa. (100 annoksen ohjeesta tulee 4 kpl 1/1 100 mm GN-vuokaa)
Valmista liemi sekoittamalla vesi, kastikeainekset ja mausteet. Kaada liemi vuokiin (n. 2,5 l lientä/GN-vuoka). Paista uunissa höyrypaistolla 170°C:ssa noin 1 tunti. Paiston puolivälissä voit halutessasi laittaa kannet vuokien päälle. Tarjoile puolukkahillon kanssa.
Annoksen koko: 300,000g Valmista ruokaa yhteensä (100 henkilöä): 30.000,000g
