Bourgundin pata
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,050 | l | Rapsiöljy |
| 0,250 | kg | KNORR Tahnamauste Valkosipuli 340 g |
| 1,000 | kg | Sipulikuutio, pakaste |
| 3,000 | kg | Herkkusieniviipale, pakaste |
| 7,000 | l | Vesi |
| 1,700 | kg | KNORR Ruskea kastikepohja (tanko) 2,5 kg/12,5 L |
| 8,000 | kg | Nauta NE-kuutio, kypsä |
| 1,000 | kg | Hillosipuli |
| 0,300 | l | KNORR Ruskea Vasikkafondi 1 L/30 L |
| Laakerinlehti | ||
| 0,010 | kg | Mustapippuri, kokonainen |
Valmistusohje
Freesaa sipulikuutiot ja herkkusieniviipaleet sekä Valkosipuli Tahnamausteella maustetussa öljyssä.
Lisää pataan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita Ruskea kastikepohja joukkoon. Lisää kypsät naudanlihakuutiot ja hillosipulit. Mausta pata. Anna kiehua noin 10 minuuttia.
