Burgundin lihapata
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 10,000 | kg | Nauta, paistikuutio |
| 8,500 | l | Vesi |
| 0,550 | kg | KNORR Tumma Punasipulikastike 3,5 kg / 25 L |
| 0,270 | kg | Maizena maissitärkkelys 2,5 kg |
| 1,000 | l | Vesi |
| 2,000 | kg | Papu, vihreä, leikattu, pakaste |
| 1,000 | kg | Minisipuli, pakaste |
| 0,500 | kg | Paprikasuikale, pakaste |
| 0,010 | kg | Oregano |
| 0,004 | kg | Mustapippuri, jauhettu |
| 0,002 | kg | Valkopippuri jauhettu |
Valmistusohje
Ruskista lihakuutiot uunissa (250°C) noin 8 -10 min. (n. 1,5 kg lihaa GN 1/1-vuokaan.)
Sekoita Knorr Vasikkafondi veteen ja lisää lihapalat joukkoon.
Hauduta lihat kypsäksi ja suurusta.
Lisää vihannekset ja mausteet. Hauduta pata kypsäksi.
