Valkosipuliperunat ( raaka peruna )
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 14,000 | kg | Peruna, kuorittu |
| 1,200 | kg | sipuli |
| 0,300 | kg | Valkosipuli |
| 1,000 | l | Flora Aromiöljy 2,4 L |
| 6,000 | l | KNORR Ruoka 15 % maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 0,120 | kg | Suola |
Valmistusohje
Viipaloi perunat ja sipulit.
Freesaa Phase Aromirasvassa valkosipulimurskan kanssa.
Lado 1/1 65 mm GN-vuokaan ( ohjeesta tulee 4 vuokaa ).
Mausta suolalla, lisää Knorr Ruoka 15%, sekoita hyvin ja painele tiiviisti vuokiin.
Paista +170º höyrypaistolla, n.1 tunti, kunnes perunat ovat kypsiä.
