Lohi-munakasrulla
Raaka-aineet (20 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,500 | l | Kevytmaito, vähälaktoosinen |
| 0,120 | kg | KNORR Vaalea peruskastike 4,25 kg/50 L |
| 0,300 | l | Becel Ruoka 15% maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 0,060 | l | Flora Juokseva Kasviöljyvalmiste 2,5 L |
| 0,004 | kg | Leivinjauhe |
| 0,200 | kg | Kokomunamassa, tuore |
| 0,010 | l | Rypsiöljy |
| 0,150 | kg | Purjosipuli |
| 0,100 | kg | Crème Bonjour Ruohosipuli tuorejuusto 1,5 kg |
| 0,020 | kg | Tilli, tuore |
| 0,200 | kg | Kirjolohi, lämminsavu, kuutio |
Valmistusohje
Sekoita Peruskastike kylmään maitoon. Lisää Becel Ruoka ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua muutama minuutti koko ajan hyvin sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Jäähdytä kastike.
Sekoita juokseva kasviöljyvalmiste, kokomunamassa ja leivinjauhe joukkoon.
Levitä seos leivinpaperin päälle GN-pellille. (20 annoksen ohjeesta tulee 1 kpl 1/1 GN-pelti) Paista kiertoilmauunissa kypsäksi 160 - 170 ºC:ssa n. 20-25 minuuttia.
Freesaa purjoviipaleet öljyssä. Yhdistä jäähtynyt purjo, tuorejuusto ja tilli. Levitä pohjan päälle ensin tuorejuustotäyte ja sen päälle hienonnettu lohi. Kääri tiiviille rullalle. Voit tarjota rullan kylmänä tai halutessasi lämmittää munakasrullan uunissa + 200 ºC:ssa noin 4 - 5 minuuttia.
Vinkki! Täytteeseen sopivat hyvin myös tonnikala, kinkku tai kalkkuna.
