Rahkapannacotta ja aprikoosikastike
Raaka-aineet (40 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 1,200 | l | Kevytmaito, vähälaktoosinen |
| 0,400 | kg | Carte d'Or Panna Cotta 800 g/ 2 x 2,3 L |
| 0,800 | kg | Rahka, vähälaktoosinen |
| 0,030 | l | Sitruunamehu, makeuttamaton |
| 0,010 | kg | Vaniljasokeri |
| Kastike: | ||
| 1,200 | l | Vesi |
| 0,260 | kg | Carte d'Or Aprikoosikiisseli 2 x 1300 g/10 L, 66 annosta |
Valmistusohje
Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja lisää Pannacotta-aines. Sekoita huolellisesti ja lisää joukkoon rahka. Mausta ja annostele tarjoiluastioihin. Jäähdytä kylmiössä
Kastike:
Sekoita huolellisesti kylmään veteen Carte d'Or Aprikoosikiisseli aines. Annostele kastiketta hyytyneen rahkapannacottan päälle tai tarjoa kastike kannussa erikseen.
Voit myös tarjota erilaisia marjoja rahkapannacottan kera.
