Hedelmä-rahkamousse
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 1,300 | kg | Carte d'Or Moussepohja jälkiruoille 1,8 kg/16 L |
| 2,500 | l | Vesi |
| 2,000 | kg | Rahka, vähälaktoosinen |
| 0,500 | kg | Rusina |
| 0,400 | kg | Mantelirouhe |
| 0,100 | l | Sitruunamehu, makeuttamaton |
| 0,200 | kg | Sokeri |
Valmistusohje
Vaahdota mousseainekset ja vesi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, rusinat, mantelirouhe, sitruunamehu ja sokeri. Annostele tarjolle ja anna maustua hetki viileässä.
